Arancini Bolognaise & Mozzarella

Préparation 40 min, cuisson 15 min, 6 /8 pièces

Ingrédients :

• 200 g de riz sec, pour 5 personnes

• 200 g viande hachée

• 1 oignon

• 1 carotte

• 1 poignée de petits pois (congelé)

• 1 brique sauce tomate

• 1 noisette de beurre

• 2 œufs

• 1/2 bol de farine

• 1 bol de chapelure

• sel, poivre, piment ou paprika

Ustensiles :

• 1 spatule, du sopalin,

• 1 casserole https://amzn.to/2K43qCJ

• 1 friteuse https://amzn.to/3mYhE6F https://amzn.to/33T77lN

• saladiers https://amzn.to/3mYi3WJ , https://amzn.to/3goBCoJ

Recette

🥕 Je prépare à l'avance ma bolognaise et mon riz pour qu'il refroidisse.

1. Je cuis mon riz 5 minutes de plus que préconisé et j'ajoute le parmesan, la paprika & je réserve la préparation. Une fois refroidi, j'ajoute un œuf et une cuillère à soupe de paprika ou piment. (selon les gouts)

2. Je prépara ma bolognaise : Je cuis ma viande hachée avec ma noisette de beurre pendant 5 minutes en remuant. J'y ajoute les petits pois, la carotte en petites cubes, l'oignon émincé. Je fais revenir encore 5 /8 minutes. Je verse la sauce tomates, les épices, je sale et je poivre.

3. Je laisse réduire 15 / 20 minutes pour obtenir une bolognaise non liquide ... Je réserve & je laisse refroidir.

🥕 Je prépare mes arancinis

1. Je Prépare mes bols avec chaque ingrédients séparé, comme sur les photos. 5il faut émietter la Mozzarella pour quelle soit crémeuse à la découpe)

2. Il faut façonner à la main c'est plus simple ... Je place ;

- 2 cuillères à soupe de riz dans la paume de ma main,

- 1 cuillère à soupe de bolognaise

- la mozzarella hachée

- je recouvre de riz

1. Je forme une boule sans laisser la bolognaise s'échapper. Cela représente la taille d'une boule de pétanque, dur de faire plus petit. Je tasse / compacte bien dans ma main. C'est un peu long 😁

2. Je roule la boule dans la farine, l'œuf & enfin la chapelure

3. Je les fait brunir dans la friteuse environ 5 min de chaque coté.

C'EST PRET !!

Plus qu'à se régaler, Bonne dégustation !!