Aubergine en Bruschetta

Préparation 30 min, cuisson 40 min, 4 / 5 personnes, cuisson 30 min 180 °C

Ingrédients :

• 2 aubergines

• 1 bol de crème fraîche

• 1 bol d emmental râpé

• 1 bûche de chèvre, emmental, mozzarella tranchée

• 1 tomate

• 8/10 tomates séchées

• 125 g lardon

• 3 tranches de jambon

• oignon frais

• sel, poivre, herbes de Provence,

• 1 C.s de persillade

• huile d'olive

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Recette :

Je prépare :

• 1 lèche fritte recouvert de papier sulfurisé,

• 1 grande casserole ou cocote remplis d'eau salée qui boue déjà

• je prépare tous les ingrédients comme sur la photo.

1. Je coupe les aubergines en tranches épaisse 1/2 cm et je les blanchies* dans une casserole d'eau 10 min. Je les sors et pose directement sur mon lèche fritte

2. Une fois la tranche / bruschetta posée, j'alterne les ingrédients.

Il y a plus qu'à garnir selon ses goûts.😇 et recouvrir d'un filet d'huile d'olive.

Par exemple : persillade, tomate, oignon, jambon, chèvre tranchée & emmental râpé.

Par exemple : crème fraîche, tomate séchée, oignon frais, lardon & mozzarella

Astuces :

Blanchir : Plonger les aubergines dans une grande casserole d'eau et laisser bouillir 10 min, le légume sera précuit.