𝙎𝙖𝙪𝙢𝙤𝙣 𝙜𝙧𝙖𝙫𝙡𝙖𝙭 𝙖𝙪𝙭 𝙗𝙖𝙞𝙚𝙨 𝙧𝙤𝙨𝙚

A faire absolument, tellement c'est bon !!! à préparer 2 jours avant la dégustation

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Ingrédients :

• 1 pavé de 300 / 400 g

• 75 g de gros sel

• 45 g de sucre

• 10 grains de poivre

• 1 anis étoilé

• 1 c.c d'aneth

• 10 grains de baies rose

Ustensiles :

Recette :

1. Je réserve le saumon,

2. Dans un pilon je mets l'ensemble des ingrédients ci dessus et ... je pile ... je pile ...

3. Je mets la moitié du mélange dessous le saumon et l'autre moitié dessus.

4. au salage pour 7 h environ en fonction de l'épaisseur du saumon.

5. A + 7 h, je nettoie le saumon sous l'eau froide puis je laisse sécher 1 journée sur une grille au frais.

6. Avant de le manger, je le congèle pour enlever les bactéries !

A déguster en fines tranche ou en petits cubes

Bonne dégustation !!

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