Préparation 15 min, cuisson 8 min 190°C, environ 40 pièces
Ingrédients :
330 g de farine
130 g de beurre mou en dès
150 g de sucre poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs (dont 1/2 pour la dorure)
65 g d'amande en poudre
1 pointe de levure
1 zeste de citron
1 c.c d'épices, pour pain d'épice
100 g de sucre glace + eau et colorant
Ustensiles :
lèche fritte, papier sulfurisé
Recette :
J'équipe mon robot de la "feuille", je mélange la farine, les sucres & les amandes 1 minute.
J'ajoute le beurre jusqu'à obtention d'une préparation "sablée" 4 à 6 minutes.
J'y ajoute 1 œuf 1/2 par dessus et je continue à mélanger pour obtenir une jolie boule.
J'ai séparé la pâte en deux. Une moitié ou j'ai ajouté les épices, l'autre moitié le zeste d'un citron 🍋
👉 Entre deux feuilles de papier sulfurisé, j'étale ma pâte, pour obtenir environ 3 millimètres d'épaisseur. J'emporte pièce mes sablés, je les dore avec l'Œuf grâce à mon pinceau, puis je les enfourne 8 minutes à 190 °C.
👉 Quand c'est refroidi, je décore avec le sucre glace.
pour le glaçage il faut environ 100 g de sucre glace mélangé à quelques goutes d'eau. Le mélange doit s'écouler difficilement de la cuillère. Un peu de colorant et hop * !
Bonne recette & dégustation !!
❤ Joyeux Noël 🎅
* j'utilise une poche à douille ou un sac congélation avec un découpage très étroit au bout, pour laisser écouler un filet de glaçage.
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