Browkies Fourré Chocolat au Lait

Recette pour 1 pièce, préparation 15 min, cuisson 25 min 180 °C

⚠ trop trop bon ⚠

Ingrédients :

• 240 g de beurre mou

• 2 gros œufs

• 60 g sucre blanc

• 80 g sucre roux ou cassonade

• 360 g de farine

• 40 g de noisette

• 150 g chocolat au lait noisette ou pépites *

• 1 poignée de noisette en morceau pour la décoration

• 1 poignée de pépite pour la décoration

• 1 sachet sucre vanille

• 6 g levure

• 100 g de pâte à tartiner.

Ustensiles :

• Robot ménager https://amzn.to/2EmHobN , https://amzn.to/2GilAip

Maryse https://amzn.to/2QpoqDL

Balance :

Moule à manquer 22 / 24 cm :

Rouleau pâtisserie

Recette :

https://sabineetsesdelices.wixsite.com/sabineetsesdlices-1/post/broowkies-fourré-chocolat-au-lait

https://sabineetsesdelices.wixsite.com/sabineetsesdlices-1/post/broowkies-fourré-chocolat-au-lait

(ci dessus, ingrédient pour cookie simple.)

La pâte à Browkies :

1. Première étape, je verse les 3 sucres et le beurre dans le bol du robot et je mélange pour obtenir une pâte lisse. Je remue donc 3 / 4 minutes.

2. Je complète avec les œufs et je bats de nouveau 1 à 2 minutes.

3. J'ajoute les noisettes en poudre, le chocolat au lait recoupé en pépites ou les pépites, la farine + levure, je bats 1 minute.

4. La pâte doit former une boule, je conseille de finir la pétrissage à la main idéalement avec une Maryse ** . ( Il est possible de rajouter de la farine pour compacter la pâte.)

5. Je filme la pâte et je la laisse environ 15 minutes au frigo.

L'insert pâte à tartiner :

👉 Je vais placer la pâte à tartiner prise entre 2 pâtes à Browkie,. pour cela je vais établir la surface de pâte à tartiner que je vais placer au centre. J'ai donc retiré 1 bon centimètre de la dimension de mon moule.

1. Dans du film alimentaire, j'étale ma pâte à tartiner +ou - 1/2 cm d'épais puis au congélateur 10 / 20 minutes.

👉 Le temps d'allumer le four à 180 °C. je remets au propre mon plan de travail. 😊

et ... place au montage du Browkies

Le montage :

1. J'étale la pâte à Browkies 1/2 cm d'épaisseur, je recouvre mon moule et ses bords.

2. Je place l'insert pâte à tartiner.

3. Je recouvre avec la pâte à Browkies ( 1/2 centimètre d'épais) , je rabats les bords, j'appuie un peu pour coller les deux pâtes. je recouvre de pépites, d'éclat de noisette.

Au four 25 minutes ****

!!! Bonne dégustation, même tiède c'est trop trop bon !!!

⤵ Astuces tout en bas du post ⤵

Astuces :

* J'ai coupé 100 g de pépites et gardé des carreaux entier de chocolat que j'ai posé par dessus la pâte à tartiner. 🤫🤭🍫 la #gourmandise ...

** la chaleur de la main va trop ramollir le beurre

*** je vais placer la pâte à tartiner prise entre 2 pâtes à Browkies, j'ai donc retiré 1cm de la dimension du moule.

**** je conseille 20 minutes à chaleur tournante puis les 5 dernières minutes chaleur du "sol" pour cuire correctement la pâte du dessous.