Croq' pomme Caramelo

Préparation 35 minutes, 8 min à 180 °C pour 4 / 5 desserts

Ingrédients :

• 50 g de beurre mou

• 63 g de sucre glace

• 40 g de blanc d’œuf

• 75 g de farine

• 1 sachet sucre vanillé

• 2 pommes

• 1 bouchon Amaretto

• 1 noisette de beurre

• 1 C.café de sucre canonnade

• 30 g chocolat

• 30 g crème fraîche

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Ustensiles :

• Lèche fritte du four & papier sulfurisé.

• Batteur : https://amzn.to/2G8xUBf

• Bol : https://amzn.to/2RWtKz6

• Maryse : https://amzn.to/33SGMn3

• Poche avec douille : https://amzn.to/3mPYyzJ

Recette :

Les biscuits

1. Je mélange énergiquement au batteur le beurre et les sucres pour obtenir une pâte lisse.

2. J'ajoute l’œuf & je mélange

3. Enfin la farine.

4. Avec Maryse je glisse la pâte dans la poche à douille.

👉 Hop ... je forme des petits cercles bien espacés environ 4 cm de diamètre !

Les pommes :

1. Je pèle et coupe les pommes en tout petits petites cubes que je fais revenir avec la noisette de beurre ou beurre salé 4 / 5 minutes, .

2. J'ajoute le sucre 3/4 minutes pour caraméliser les pommes.

3. J'ajoute l'Amaretto et je fais flamber ... 🔥🔥 attention !

Le chocolat :

1. Le fais fondre délicatement le chocolat & la crème.

Le Montage des Croq' pomme Caramelo :

• Une fois mes Gâteaux refroidis, je les range par 2 (taille équivalente) et recouvre de caramel ou de chocolat le dessus. Avec ma poche à douille & la douille petit écoulement, je décors.

• Je dépose une bonne cuillère de pomme sur mon premier biscuit.

• Pour plus de gourmandise, je nappe légèrement les pommes 😇.

• Je recouvre avec le chapeaux déjà prêt.

Bonne dégustation !!

Astuce :

• Je sais que les biscuits sont cuits, quand ils sont dorés, environ 8 minutes de cuisson.

• Attention à la cuisson les cercles vont s'étaler, il faut bien les espacer !