Préparation 150 min, cuisson 15 min à 180 °C , 12 pièces
🤎 Ingrédients :
3 œufs
140 g de beurre mou
140g de sucre
140 g de farine
1/2 sachet de levure
1 c.c de Cacao
100 g mascarpone
100 g crème fraîche
1 gousse de vanille
1 C.s de sucre
🤎 Ustensiles :
Lèche fritte du four,
🤎 Recette :
Je commence par la chantilly mascarpone Vanille pour qu'elle pose au frais et se durcisse. Je place le bol du robot au congélateur 15 minutes, le temps de tout sortir !
Je Mélange doucement mon mascarpone et ma crème fraîche puis à vitesse moyenne à fort pour compacter et créer l'emprunte du fouet, ma chantilly doit être bien ferme.
J'ajoute les graines de vanille (ou 1 sachet de sucre vanille), je peux sucré selon mes gouts + / - 1 C.S de sucre.
Une fois bien homogène, je place directement dans la poche à douille, ici une douille crantée et au frais le temps de préparer mes Cupcakes.
🤎 Je continue avec mes Cupcakes
J'allume mon four à 180 °C.
Dans le bol du robot je blanchis les œufs et le sucre.
Je rajoute Le beurre fondu puis la farine, la levure & le cacao
Je verse la préparation dans mes moules à Cupcake & J'enfourne dans mon four pour 15 /16 minutes.
Je les laisse refroidir :
Avec l'ustensile "boule Melon" je creuse un trou que je remplis de caramel 🧡
Je dépose ma chantilly Vanille
Bonne dégustation !!
Astuces :
Pour être certaine que les Cupcake sont cuits, je plante une fine lame de couteau, elle doit ressortir toute "propre" si toutefois il reste de la pâte à gâteau quand elle ressort, je remets 2 minutes en cuisson.
👉 Avec les petites boule de CupCake, je confectionne de mini gâteaux :
100 g de chocolat fondu avec 50 g de crème fraiche
quelques décorations, vermicelles, noix de coco, noisette, amandes ...
Je place les mini boulettes au congélateur et je les trempe dans la sauce chocolat.
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