CupCake Chocolat - Caramel & Chantilly Vanille

Préparation 150 min, cuisson 15 min à 180 °C , 12 pièces

🤎 Ingrédients :

• 3 œufs

• 140 g de beurre mou

• 140g de sucre

• 140 g de farine

• 1/2 sachet de levure

• 1 c.c de Cacao

• 100 g mascarpone

• 100 g crème fraîche

• 1 gousse de vanille

• 1 C.s de sucre

• caramel : https://sabineetsesdelices.wixsite.com/sabineetsesdlices-1/post/caramel-beurre-sal%C3%A9-vanill%C3%A9

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🤎 Ustensiles :

• Lèche fritte du four,

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🤎 Recette :

• Je commence par la chantilly mascarpone Vanille pour qu'elle pose au frais et se durcisse. Je place le bol du robot au congélateur 15 minutes, le temps de tout sortir !

1. Je Mélange doucement mon mascarpone et ma crème fraîche puis à vitesse moyenne à fort pour compacter et créer l'emprunte du fouet, ma chantilly doit être bien ferme.

2. J'ajoute les graines de vanille (ou 1 sachet de sucre vanille), je peux sucré selon mes gouts + / - 1 C.S de sucre.

3. Une fois bien homogène, je place directement dans la poche à douille, ici une douille crantée et au frais le temps de préparer mes Cupcakes.

🤎 Je continue avec mes Cupcakes

1. J'allume mon four à 180 °C.

2. Dans le bol du robot je blanchis les œufs et le sucre.

3. Je rajoute Le beurre fondu puis la farine, la levure & le cacao

4. Je verse la préparation dans mes moules à Cupcake & J'enfourne dans mon four pour 15 /16 minutes.

Je les laisse refroidir :

1. Avec l'ustensile "boule Melon" je creuse un trou que je remplis de caramel 🧡

2. Je dépose ma chantilly Vanille

Bonne dégustation !!

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Astuces :

• Pour être certaine que les Cupcake sont cuits, je plante une fine lame de couteau, elle doit ressortir toute "propre" si toutefois il reste de la pâte à gâteau quand elle ressort, je remets 2 minutes en cuisson.

👉 Avec les petites boule de CupCake, je confectionne de mini gâteaux :

1. 100 g de chocolat fondu avec 50 g de crème fraiche

2. quelques décorations, vermicelles, noix de coco, noisette, amandes ...

Je place les mini boulettes au congélateur et je les trempe dans la sauce chocolat.