Gelée acidulée idéale pour un petit déjeuner exotique
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Ingrédients :
1 ou 2 Ananas bien Mûr
650 g de fruit)
650 g de sucre gélifiant
2 citrons vert
1 citron jaune
!!! Je stérilise mes bocaux !!
J'ai coupé les ananas en cubes, en retirant le cœur trop dur.
J'ai réuni l'ananas, le sucre, les jus de citrons dans ma casserole et laissé macérer 1/2 heure.
Le mélange devient liquoreux ...
Je porte le mélange à ébullition en remuant 5 minutes puis j'ai tout mixé (mixeur à soupe)j'écume la mousse et laisser encore 5 bonnes minutes en remuant.
Une fois fini je verse la gelée dans mes bocaux et je les retourne pour entendre le "ploc"
Astuce : il doit être lourd et parfumé. Les feuilles de sa couronne doivent être d'un vert bien franc et d'apparence vigoureuse. Pour juger de la maturité d'un ananas, vous pouvez tirer sur une de ces feuilles : si elle vient facilement, l'ananas est mûr à cœur.
On pourrait ajouter une gousse de vanille, à tester !
Pour stériliser je porte à ébullition l'eau dans ma grosse casserole et je plonge mes bocaux et leurs couvercles plus de 5 minutes, je les ressorts juste avant de verser la gelée dedans.
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