Origine : Malaisie, d'Inde
👉 Le gingembre est une épice puissante, à la saveur à la fois fraîche et poivrée. Son parfum intense est reconnaissable entre mille, avec des notes piquantes d'agrumes.
En cuisine :
👉 Le gingembre s'emploie frais, sinon en poudre ou racines sèches. Si vous hésitez entre l'usage de la racine ou de la poudre alors c'est simple : les racines pour les infusions (et autres boissons), la poudre pour tout le reste !
👉 Sur les viandes, légumes, poissons, salades, bouillons… Son usage s'étend à tous les plats, de l'entrée au dessert, c'est un véritable passe-partout ! Comptez 1 cuillère à café pour 2 personnes.
👉 Avec les légumes : courgettes, poivrons, poireaux, daikon (radis blanc), etc. Mettez un coup de fouet à vos sauces, marinades, plats en sauce, vinaigrettes,
👉 Il est très utilisé pour aromatiser le thé (en poudre ou morceau). Il entre par exemple dans la composition du thé au citron, (J'ADORE !! simplement 1 jus de citron & morceau de gingembre frais)
✔ J'adore l'utiliser en infusion, en Wok légumes & viande. ET les Gravlax de saumon !! 😇🤩😍
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