Préparation 15 min.
📣 A ramasser Avec Précaution et Attention !! ** Risque Toxique !!
Ingrédients :
300 g d'ail des ours
100 g de parmesan
60 g d'amande en poudre
90 g d'huile d'olive
1 pincée de sel
Ustensiles :
Recette :
👉 Equeuter et Laver l'ail des ours plusieurs fois (avec un peu de vinaigre)
Ciseler les feuilles puis les placer dans le hachoir ou couper au couteau.
Mélanger avec le Parmesan, les amande, l'huile et le sel.
💡 J'ai fais en plusieurs fois, j'ai mixé en même temps les feuilles, amande et parmesan.
Il est possible de mettre un peu moins d'amande, le Gout ressort un peu.
ASTUCES :
💡 Le Pesto d'Ail des ours se congèle ! alors pour le garder plus longtemps, je le place dans un bac à glaçon et au congel !
📣 L'ail des Ours est à ramasser avec précaution, ne pas confondre avec :
- Le colchique d’automne
- Le muguet
Où le trouver :
L’ail des ours pousse en larges colonies, en milieu humide et ombragé ou semi-ombragé. On le trouve typiquement en forêt, en bord de ruisseau. Une odeur prononcée d’ail se dégage de la colonie : on ne doit toutefois pas déduire que l’odeur suffit à l’identification de la plante, car après avoir cueilli deux ou trois feuilles, les mains sentent tellement l’ail que n’importe quelle plante donnerait l’impression de porter cette odeur.
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