Panettone & Ses Fruits Confits
- Sabine & ses délices
- 7 déc. 2021
- 1 min de lecture
Préparation 30 min, cuisson 25 min à 180 °C 12 pièces
Ingrédients :
4 petits cercles de diamètre 8 cm
1 jaune d'œuf
1 œuf
90 g d'eau
zeste d'orange et / ou citron
50 g de sucre
60 g de beurre mou
250 g de farine
12 g de levure boulangère fraîche
1 sachet sucre vanille
30 g de rhum
200 à 250 g de fruits secs / confits (orange, raison, cranberry ...)
Ustensiles :
Lèche fritte, papier sulfurisé
Recette :
🎅 Dans un bol je fais mariner les fruits secs et le rhum
Je mélange les œufs et les zeste.
Dans le bol du robot je place la farine, les sucres, et la levure fraîche émiettée.
J'ajoute l'eau tiédie et les œufs fouettés, je mélange avec le crochet du robot.
J'incorpore le beurre
🎅 Je laisse lever la pâte 1h30 couvert d'un torchon.
🎅 Puis j'ajoute les fruits secs & le rhum, je pétris bien.
🎅 Je beurre & farine mon papier sulfurisé. couper des bandes de 15 cm de hauteur, le Panettone va gonfler !!! Je laisse poser et gonfler encore + 1h
J'allume mon four à 180 °C et j'enfourne environ 25 min.
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