Recette pour 10 pièces, préparation 15 min, cuisson 10 min 180 °C
Ingrédients :
115 g de beurre mou
1 gros œuf
40 g sucre blanc
50 g sucre roux ou cassonade
200 g de farine
100 g chocolat au lait noisette ou pépites
1 sachet sucre vanille
4 g levure
caramel beurre salé 👇
Ustensiles :
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La lèche fritte du four, papier sulfurisé, film alimentaire
Recette :
Première étape, je verse les 3 sucres et le beurre dans le bol du robot et je mélange pour obtenir une pâte lisse. Je remue donc 3 / 4 minutes.
Je complète avec l’œuf et je bats de nouveau 2 minutes.
J'ajoute la farine + levure, je bats 1 minute puis les pépites de chocolat.
La pâte doit former une boule, je conseille de finir la pétrissage à la main idéalement avec une Maryse . ( Il est possible de rajouter de la farine pour compacter la pâte.)
Je filme la pâte et je la laisse environ 15 / 30 minutes au frigo.
👉 Le temps de placer le papier sulfurisé sur la lèche fritte et d'allumer le four à 180 °C. je prend le temps de remettre au propre mon plan de travail ...
J'enlève le film alimentaire et je façonne environ 10 boulettes de pâte à cookie. Puis je les aplatie ** pour les fourrer avec un peu de caramel beurre salé que j'emprisonne hermétiquement.
Je fais des cookies assez gros, plus épais que ceux de grande surface !! allez on façonne nos cookies ... je creuse un petit puit pour déposer un peu da caramel.
Pour finir je dépose des pépites sur le cookie
Au four !
!!! Bonne dégustation, même tiède ils sont bons !!!
Astuces :
** Chaque boulette doit être aplatie, fourrée puis remodelée pour créer une boule, elles vont s'aplatir à la cuisson, donc il faut bien penser à les espacer.
Au four 10 minutes à 180 °C, les cookies commenceront à se colorer et à sentir tellement bon ... il faut les sortir dès la première coloration pour qu'ils soient moelleux.
Si on les préfère plutôt secs, on peut les laisser colorer encore 1 ou 2 minutes.
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